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Pescaria - Solari

Via Andrea Solari, 12 Milano

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PANINI DI MARE

Panino della Black Week
Panino Nero. ​pesto pomodoro secco, sgombro fritto, insalata di puntarelle, cipolla caramellata, taleggio
Panino della Black Week
Panino Tartare di Tonno
100g di tartare di tonno, burrata, pomodoro fresco, olio al cappero e pesto al basilico
Panino Tartare di Tonno
Panino Polpo Fritto
300g di polpo fritto, rape* aglio e olio, mosto cotto di fichi, ricotta e pepe, olio alle alici
Panino Polpo Fritto
Panino Tartare di Salmone
100g di tartare di salmone, zucchine fritte, fiordilatte, lattuga, salsa verde e maionese al peperone arrosto
Panino Tartare di Salmone
Panino Gamberoni al Ghiaccio
170g di gamberoni leggermente bolliti, melanzana infornata, fiordilatte, pancetta Santoro, chips di patate*, ketchup fatto in casa, maionese affumicata e rucola fresca
Panino Gamberoni al Ghiaccio
Panino Bistecca di Pesce Spada
Bistecca da 200g di pesce spada, caciocavallo fondente, insalata di spinacino al balsamico, cipolla in agrodolce, salmoriglio e chips di patate*
Panino Bistecca di Pesce Spada
Panino Ombrina Arrosto
150g di filetto di ombrina Cromaris alla brace con mozzarella di bufala, caponatina di melanzana, crema al basilico e rucola fresca
Panino Ombrina Arrosto
Panino Tartare di Gambero Rosso
100g di tartare di gambero rosso, stracciatella, spinacino con olio allo zenzero, sesamo, mela verde, maionese al lime e chips di carota

STAGIONALE

Carpaccio di Tonno al Pepe Nero
100gr di carpaccio di tonno al pepe, con insalatina di carciofi e grana, con vinagrete al miele d'arancio e sanape
Carpaccio di Tonno al Pepe Nero
Tartare di Cobia
150gr di cobia all'olio evo e limone con melograno e cialleda di verdure
Sandwich al Tonno
Sandwich di pane di Altamura con 60gr di Tonno sottolio con pomodoro, patate al cappero, scamorza maionese al prezzemolo, bottarga e limone
Sandwich al Salmone
Sandwich di pane di Altamura 60gr di Salmone Sashimi, rucola,caprino,salsa tonnata
Timballo di Pasta con Polpette al Polpo
orecchiette, pomodoro fresco,basilico, fior di latte, polpette di polpo
Baccalà Arracanato di Lucio
bocconcini di baccalà con carciofi alla romana, olive e patate, con crostini
Bombetta di Pesce Spada
involtini di pesce Spada, farciti con scamorza, ventricina piccante e verza ripassata, con crostini

INSALATE

Insalata Salmone
150g di tartare di salmone, insalata lollo, valeriana, spinaci, noci, caprino, fichi secchi e crème fraîche
Insalata Tonno
150g di tartare di tonno, insalta lollo, rucola, ciliegino, cipolla in agrodolce, fiordilatte e maionese basilico
Insalata Tonno

FRITTURA

Frittura Mista 300 gr
300g di frittura con gamberi, seppie, polpo e totani
Frittura Mista 300 gr
Fritto di Paranza e Alici
300g di paranza del giorno e alici intere
Cozze Fritte
200g di cozze nere sgusciate e fritte
Polpette di Crostaceo
20 polpette con croccante panatura e ripieno di crostacei servite con maionese al lime
Polpette di Crostaceo
Fish & Chips
200g di filetto di persico con impanatura croccante, servito con insalata rustica, patate con la buccia fritte* e maionese cipollotto e curry
Fish & Chips
Verdurine di Stagione Croccanti
Ortaggi di stagione croccanti serviti con maionese al basilico
Chips di Patate
Patate fritte servite con porzione di ketchup artigianale e maionese affumicata

TARTARE

Tartare di Salmone
200g di salmone condito con mela verde, pistacchio, tzatziki, cipolla caramellata e cialda di sfoglia
Tartare di Tonno
200g di tonno, cipolla di Acquaviva, capperi, caviale di melanzana, pomodoro confit, maio basilico e cialda di mandorle
Tartare di Gamberi Rossi
150g di gamberi rossi, olio, pepe, scorza di limone, guacamole, germogli freschi e pasta kataifi
Tartare di Gamberi Rossi

PESCE COTTO

Tonno al Sesamo
200g di tonno leggermente scottato con purè di melanzana, maio al basilico, pomodorino, zenzero candito e pane di Altamura tostato in forno
Tataki di Salmone in Crosta di Lamelle di Mandorle
200g di filetto di salmone in crosta di mandorla con bietola di Polignano, aglio e olio servita con salsa tonnata homemade e pane di Altamura tostato in forno
Polpo Arrosto
300g di polpo arrosto servito con insalata di pomodorino datterino, fiordilatte, basilico, origano fresco e pane di Altamura tostato in forno
Polpo Arrosto

PESCE CRUDO

Tris di Crudi
Salmone, tonno e cobia al naturale. Taglio carpaccio o sashimi.
Carpaccio di Tonno
100g di carpaccio di tonno con olio alla cenere, cacio e germogli di rucola
Carpaccio di Salmone
100g di carpaccio di salmone con salsa senape e miele, cipolla in agrodolce e pepe nero
Carpaccio di Pesce Bianco
100g di carpaccio di cobia con olio alle mandorle tostate, cetriolo e scorza di arancia
Carpaccio di Ricciola
100g di carpaccio di ricciola con salsa allo yogurt, pomodorino candito e olive nere

MARE CRUDO

Ostriche Sardegna
Ostrica Italiana - Porzione da 5 pezzi
Ostriche Special de Claire
Ostrica Francese - Porzione da 5 pezzi
Noci
Porzione da 10 pezzi
Allievi
Porzione da 150g
Tagliatella di Seppia
Porzione da 170g
Cozze Pelose
Porzione da 10 pezzi
Cozze Nere
Porzione da 15 pezzi
Scampi
Porzione da 5 pezzi
Gamberi Rossi II
Porzione da 5 pezzi
Assortito X1
2 noci, 1 ostrica, 2 cozze pelose, 50g tagliatella, 1 allievo, 2 cozze nere, 1 scampo, 1 gambero
Assortito X2
4 noci, 2 ostriche, 4 cozze pelose, 100g tagliatella, 2 allievi, 4 cozze nere, 2 scampi, 2 gamberi

BEVANDE

Acqua Naturale
50 cl
Acqua Frizzante
50 cl
Coca Cola
33 cl
Coca Cola Zero
33 cl
Fanta
33 cl
Sprite
33 cl
Peroni Gran Riserva
50 cl - bionda, bianca, rossa, doppio malto (DA SCEGLIERE ALL'ARRIVO)
Peroni Glutin Free
33 cl
Birra La Salina
33 cl
Birra La Bionda
33 cl

Pescaria - Solari

Via Andrea Solari, 12 Milano

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