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Pescaria

Via Privata Nino Bonnet, 5 Milano

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PANINI DI MARE

Il Carpaccio Peroni
Con Maionese alle olive nere, prosciutto di tonno alle erbette, carciofi grigliati, cardoncelli, pomodorino rosso e giallo alla san Giuannin e fior di latte
Panino Tartare di Tonno
100g di tartare di tonno, burrata, pomodoro fresco, olio al cappero e pesto al basilico
Panino Tartare di Tonno
Panino Polpo Fritto
300g di polpo fritto, rape* aglio e olio, mosto cotto di fichi, ricotta e pepe, olio alle alici
Panino Polpo Fritto
Panino Tartare di Salmone
100g di tartare di salmone, zucchine fritte, fiordilatte, lattuga, salsa verde e maionese al peperone arrosto
Panino Tartare di Salmone
Panino Gamberoni al Ghiaccio
170g di gamberoni leggermente bolliti, melanzana infornata, fiordilatte, pancetta Santoro, chips di patate*, ketchup fatto in casa, maionese affumicata e rucola fresca
Panino Gamberoni al Ghiaccio
Panino Bistecca di Pesce Spada
Bistecca da 200g di pesce spada, caciocavallo fondente, insalata di spinacino al balsamico, cipolla in agrodolce, salmoriglio e chips di patate*
Panino Bistecca di Pesce Spada
Panino Ombrina Arrosto
150g di filetto di ombrina Cromaris alla brace con mozzarella di bufala, caponatina di melanzana, crema al basilico e rucola fresca
Panino Ombrina Arrosto
Panino Tartare di Gambero Rosso
100g di tartare di gambero rosso, stracciatella, spinacino con olio allo zenzero, sesamo, mela verde, maionese al lime e chips di carota

STAGIONALE

Panino Vegetariano
Hamburger da 200gr di cime di rapa con bufala, pomodoro, rucola fresca, maionese all'aneto e pesto di pistacchio
Panino Vegetariano
Carpaccio di Tonno al Pepe
Carpaccio di tonno marinato al pepe nero (100g) con olio al frutto della passione e pistacchio
Carpaccio di Tonno al Pepe
Tartare del Giono
Tartare del giorno (170g) con ceviche di percoco e germogli freschi
Sandwich del giorno al Tonno
Sandwich di pane di Altamura con 60g di carpaccio di tonno, caciocavallo, pomodoro, cipolla agrodolce, capperi e rucola fresca
Sandwich del giorno al Salmone
Sandwich di pane di Altamura con 60g di carpaccio di salmone, fiordilatte, salsa tonnata, mela verde e valeriana

INSALATE

Insalata di Salmone
150g di tartare di salmone, insalata lollo, valeriana, spinaci, noci, caprino, fichi secchi e crème fraîche
Insalata di Tonno
150g di tartare di tonno, insalta lollo, rucola, ciliegino, cipolla in agrodolce, fiordilatte e maionese basilico
Insalata di Tonno
Insalata di Gamberoni al Vapore
170g di gamberoni leggermente bolliti, insalata lollo, rucola, pomodoro secco, bruciatini di pane, pancetta Santoro, e salsa Caesar
Insalata di Gamberoni al Vapore

FRITTURA

Frittura Mista 300 gr
300g di frittura con gamberi, seppie, polpo e totani
Frittura Mista 300 gr
Fritto di Paranza e Alici
300g di paranza del giorno e alici intere
Cozze Fritte
200g di cozze nere sgusciate e fritte
Baccalà e Scagliozze
250g di baccalà a tocchetti, polenta a fette fritta, serviti con salsa verde
Baccalà e Scagliozze
Polpette di Crostaceo
20 polpette con croccante panatura e ripieno di crostacei servite con maionese al lime
Polpette di Crostaceo
Fish & Chips
200g di filetto di persico con impanatura croccante, servito con insalata rustica, patate con la buccia fritte* e maionese cipollotto e curry
Fish & Chips
Verdurine di Stagione Croccanti
Ortaggi di stagione croccanti serviti con maionese al basilico
Chips di Patate
Patate fritte servite con porzione di ketchup artigianale e maionese affumicata

TARTARE

Tartare di Salmone
200g di salmone condito con mela verde, pistacchio, tzatziki, cipolla caramellata e cialda di sfoglia
Tartare di Tonno
200g di tonno, cipolla di Acquaviva, capperi, caviale di melanzana, pomodoro confit, maio basilico e cialda di mandorle
Tartare di Gamberi Rossi
150g di gamberi rossi, olio, pepe, scorza di limone, guacamole, germogli freschi e pasta kataifi
Tartare di Gamberi Rossi

PESCE COTTO

Tonno al Sesamo
200g di tonno leggermente scottato con purè di melanzana, maio al basilico, pomodorino, zenzero candito e pane di Altamura tostato in forno
Tataki di Salmone in Crosta di Lamelle di Mandorle
200g di filetto di salmone in crosta di mandorla con bietola di Polignano, aglio e olio servita con salsa tonnata homemade e pane di Altamura tostato in forno
Polpo Arrosto
300g di polpo arrosto servito con insalata di pomodorino datterino, fiordilatte, basilico, origano fresco e pane di Altamura tostato in forno
Polpo Arrosto

PESCE CRUDO

Tris di Crudi
Salmone, tonno e cobia al naturale. Taglio carpaccio o sashimi.
Carpaccio di Tonno
100g di carpaccio di tonno con olio alla cenere, cacio e germogli di rucola
Carpaccio di Salmone
100g di carpaccio di salmone con salsa senape e miele, cipolla in agrodolce e pepe nero
Carpaccio di Pesce Bianco
100g di carpaccio di cobia con olio alle mandorle tostate, cetriolo e scorza di arancia
Carpaccio di Ricciola
100g di carpaccio di ricciola con salsa allo yogurt, pomodorino candito e olive nere

MARE CRUDO

Ostriche Sardegna
Ostrica Italiana - Porzione da 5 pezzi
Ostriche Special de Claire
Ostrica Francese - Porzione da 5 pezzi
Noci
Porzione da 10 pezzi
Allievi
Porzione da 150g
Tagliatella di Seppia
Porzione da 170g
Cozze Pelose
Porzione da 10 pezzi
Cozze Nere
Porzione da 15 pezzi
Scampi
Porzione da 5 pezzi

BEVANDE

Acqua Naturale
50cl
Acqua Frizzante
50cl
Coca cola
33cl
Coca cola zero
33cl
Fanta
33cl
Sprite
33cl
Peroni Riserva
50cl - bionda, bianca, rossa, doppio malto (DA SCEGLIERE ALL'ARRIVO)
Peroni Cruda
33 cl
Peroni Senza Glutine
33 cl
Birra La Salina
50 cl
Birra La Bionda
50 cl

Pescaria

Via Privata Nino Bonnet, 5 Milano

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