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L'orto di Brera

Via S. Carpoforo, 6 Milano

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INSALATONE

Vegetariana
Insalata mista, verdure di stagione e semi di zucca, con condimento al lime, zenzero e olio EVO.
Affumicata
Rucola, crauto, scamorza affumicata e speck, con condimento di olio EVO, aceto e senape.
Tonnata
Insalta riccia, tonno, olive, fagioli e mais, con condimento di olio EVO e limone.
Greca
Insalata mista, feta, olive, pomodoro, cetriolo e cipolla, con condimento di pesto Mediterraneo al pomodoro, peperone e basilico.
Primo Sale
Lattuga, primosale, noci, ciliegino e sedano, con condimento di olio e aceto.
Caprese
Insalata songino, mozzarella e pomodoro, con condimento di pesto alla genovese senza aglio.
Braccio di Ferro
Spinacino, pecorino, carote e anacardi, con condimento all'aceto balsamico e olio EVO.
Valtellinese
Verza, bresaola punta d'anca e mela, con condimento di succo d'arancia e olio EVO.
Esotica
Insalata brasiliana, gamberi, avocado, cocco e lamponi, con condimento al frutto della passione e olio EVO.
Parmigiana
Insalata mista, parmigiano, melanzane marinate e pomodoro, con condimento all'aceto balsamico e olio EVO.

CUBE

Vegana
Crauto viola, carote, avocado, quinoa, zucca e frutta secca mista
Nizzarda
Pomodoro ramato, patate bollite, fagiolini, uovo sodo, insalata mista, olive verdi e acciughe
Salmonata
Riso venere, cubetti di salmone al sesamo, rucola, arancia e erba cipollina
Grecale
Barbabietola cotta, songino, cetriolo, pomodoro, feta, mais e salsa tzatziki
Orientale
Riso basmati, germogli di soia cotti, verza, stracotti di pollo, mandorle, salsa di soia e fiocchi di alghe nori
Argentina
Avocado, gamberi argentini, finocchi, sedano, zucchine e germogli di bietola rossa

PIATTI VEGETARIANI

Spaghetti di Verdure
Ingredienti: zucchine, carote, patate, pomodoro, basilico, olio EVO
CousCous Vegetariano
Ingredienti: couscous (semolato di grano duro), sedano, carote, mais, zucchina, pomodoro, acqua, olio EVO, menta, prezzemolo e spezie per couscous
Lasagna Vegetariana
Ingredienti: melanzane, zucchine, pomodoro, pesto alla ligure(pecorino, pinoli), olio EVO
Sformatini di Verdure
Sushi Vegetariano
Ingredienti: Cavolfiore, zucchina, carota, formaggio spalmabile, avocado, pesto al pomodoro(pecorino), pesto ligure (pecorino), crauto rosso e alga nori
Spatzle con Asparagi
Farina di grano tenero 00 (uova pastorizzate, pomodoro, spinaci), asparagi e olio EVO

L'orto di Brera

Via S. Carpoforo, 6 Milano

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