IGPizza

Via Filippo Brunelleschi, 4 Milano

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PIZZE DEL MESE

Pork in the U.S.A.
Fonduta di cheddar, maiale sfilacciato affumicato, insalata di cavolo rosso, cubetti di bacon croccante e salsa barbecue al Kentucky Straight Bourbon
Un Siciliano Fuori Sede
Pesto di finocchietto selvatico, mozzarella di bufala, pomodorino semi secco di Torre Guaceto, alici di Sicilia, mollica “atturrata” con mandorle D’Avola e polvere di olive Nocellara del Belìce disidratate

PIZZE

Avanti Savoia
pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino, fior di latte a doppia cagliata dei Monti Lattari, formaggio di bufala stagionato e basilico di Prà.
Tradizioni Marinare
pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino , aglio di Vessalico, aglio di Nubia, colatura di alici di Cetara tradizionale, origano di Pantelleria e capperi dell’isola di Salina
Norma in Due Atti
pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino, fior di latte a doppia cagliata dei Monti Lattari, melanzane in due consistenze al sentore di London dry gin, ricotta infornata di pecora Comisana e basilico di Prà
Caprese Rivisitata
passata di pomodorino giallo, mozzarella di bufala, pomodoro del Piennolo del Vesuvio, pomodoro fiaschetto di Torre Guaceto, emulsione di basilico di Prà e basilico rosso
Fuoco di Calabria
pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino, fior di latte a doppia cagliata dei monti Lattari, nduja di Spilinga e peperoncino di Soverato
Cotto a Crudo
prosciutto cotto artigianale, fior di latte a doppia cagliata dei monti Lattari e funghi freschi di stagione trifolati
Fumo delle Dolomiti
Bauernspeck artigianale, mozzarella di bufala affumicata, funghi porcini e rucola selvatica
Cormons 1940
pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese- Nocerino, fior di latte a doppia cagliata dei monti Lattari, prosciutto crudo di Cormons, rucola selvatica e parmigiano reggiano 30 mesi
Burrata di Paestum
prosciutto crudo di Cormons, fior di latte a doppia cagliata dei monti Lattari, burrata di bufala e maggiorana
Fuori di Zucca
crema di zucchine, mozzarella di bufala, fiori di zucca ripieni di ricotta di pecora Comisana con colatura di alici di Cetara tradizionale ed erba cipollina
Formaggi di Lombardia
casera della Valtellina a latte crudo, stracchino all’antica delle Valli Orobiche, gorgonzola del Lodigiano e bagòss di Bagolino
Croccante di Maiale
fior di latte a doppia cagliata dei monti Lattari, patate al forno, cipolla stufata, guanciale croccante e rosmarino
Belìce
misticanza saltata di stagione, colatura di alici di Cetara, vastedda del Belìce e gocce di patè di olive varietà nocellara del Belìce
Non c'è Solo Bronte
mortadella classica antica ricetta, fior di latte a doppia cagliata dei monti Lattari, crema di pistacchio di San Biagio e granella di pistacchio tostata di Stigliano
Cacio e Pepe
autentico pecorino Romano, parmigiano Reggiano 30 mesi e mix di pepi aromatici
Gran Milan
raspadura di formaggio Lodigiano, salsa allo zafferano di San Gavino, risotto alla milanese croccante e pepe bianco di Muntok
Rolli Genovesi
fior di latte a doppia cagliata dei monti Lattari, pesto alla Genovese tradizionale, prescinsêua, pomodorini confit e pinoli tostati
Vicentina ma non Troppo
baccalà mantecato al latte di bufala e rosmarino, crema di zucchine, mozzarella di bufala, pomodorini confit, riduzione di vino Tocai Rosso di Barbarano
Thunnus Thynnus
tonno del mediterraneo marinato cotto sotto vuoto a bassa temperatura, cipolla stufata, fior di latte a doppia cagliata dei monti Lattari e finocchietto selvatico
Bresaola sul Mare
fior di latte a doppia cagliata dei monti Lattari, bresaola di montagna, caprino di Camosciata delle Alpi, noci di Sorrento, miele di agrumi da ape nera sicula, Songino e arance di Ribera disidratate
Reale di Atessa
lardo di suino nero dei Nebrodi, fior di latte a doppia cagliata dei monti Lattari, fichi caramellati di Atessa, cipolla stufata e granella di nocciole del Piemonte.
Un Vermut sui Nebrodi
salsiccia di maiale nero dei Nebrodi, mozzarella di bufala e riduzione di vermut Cocchi “Dopo Teatro”
Polignano Ale
crema di carote e zenzero, fior di latte a doppia cagliata dei monti Lattari , valeriana, cialde di Parmigiano Reggiano 30 mesi e granella di pistacchio di Stigliano tostata
Valle del Lys
fonduta di fontina d’alpeggio Valdostana, funghi di stagione trifolati, rucola selvatica e scorza di limone interdonato di Sicilia

CREA LA TUA PIZZA

Base Rossa
Crea la tua pizza a base rossa!
Base Bianca
Crea la tua pizza a base bianca!

PIZZE DOLCI

Italian Cheesecake
mascarpone, ricotta di bufala, tuorlo d’uovo fresco biologico, miele di agrumi da ape nera Sicula, vaniglia Bourbon del Madagascar, zucchero Demerara di Mauritius
Pistachengi
cremoso al pistacchio di Stigliano, alchechengi, cioccolato fondente Arriba national 72%

BEVANDE

Acqua Naturale Wami Water with a Mission
50 cl. Un acqua di montagna che sgorga incontaminata dalle fonte pradis, sulle prealpi carniche, bassissimo residuo fisso e una missione importante donare pozzi alle popolazioni bisognose del mondo, finanziandoli bottiglietta dopo bottiglietta
Acqua Frizzante Wami Water with a Mission
50cl. Un acqua di montagna che sgorga incontaminata dalle fonte pradis, sulle prealpi carniche, bassissimo residuo fisso e una missione importante donare pozzi alle popolazioni bisognose del mondo, finanziandoli bottiglietta dopo bottiglietta
Aperitivo Bitter
succo di carota nera ed estratto di cartamo creano un piacevole contrasto dolce amaro, esaltato dal profumo di agrumi
Indian Tonic
una tonica dal gusto rotondo, con note amare fini e delicate
Ginger Beer
con succo di lime ed estratto di zenzero naturale, un classico intramontabile leggermente rivisitato
Chinottissimo
l’antica ricetta del chinotto Neri torna a vivere, con tutte e 53 le sue erbe officinali
Caffè Siesta
il gusto forte e deciso del caffè si combina alle bollicine per una vera sferzata di energia
Fritz Cola
due ragazzi volevano creare una nuova cola, che fosse migliore di qualsiasi altra cosa i grandi gruppi del settore avessero mai offerto senza aromi chimici e strani surrogati, detto e fatto
Basilichito
il basilico genovese DOP si unisce al succo di limoni della riviera per dare vita a una bibita assolutamente unica nel suo genere, profumatissima e dissetante
Timo e Pompelmo
l’intensità del timo fresco raccolto nell’entroterra ligure si abbina perfettamente alla leggera acidità del pompelmo per creare un sapore tanto semplice quanto accattivante
Salvia e Arancia
un prodotto audace quanto delicato, una bevanda in cui la dolcezza del succo d’arancia si sposa magnificamente all’aroma di salvia della piana di Albenga
Chinotto di Savona
una versione genuina ed incontaminata del prezioso agrume ligure, senza coloranti e aromi aggiunti, caratterizzato da una più spiccata amarezza ma con il sapore dolce dei chinotti maturi raccolti nell’entroterra di finale ligure Sv
Fritz-limo Apple, Cherry e Elderberry
succo di limone, mela, amarena e bacca di sambuco si uniscono in una bibita gassata davvero unica
Fritz Cola Light
tutto il gusto di fritz cola in versione zero calorie
Thè Verde Plose
in perfetto equilibrio tra il gusto delicato del thè verde e gli aromi della frutta naturale, bioplose thè verde è una nuova interpretazione di un classico del benessere in chiave bio, dissetante e dalle grandi virtù regala ad ogni sorso intense emozioni
Spuma Bianca
la ricetta originale, la sua storia e il suo gusto, rendono unica la spuma bianca, vero must delle più autentica tradizione di bibite originali italiane, realizzata senza conservanti e dolcificanti artificiali
Nera 1938
il sapore intenso dell’infuso di dieci erbe selezionate e lavorate nella sala essenze, rende la nera 1938, inconfondibile e la sua ricetta ancora oggi segreta unica e originale, dissetante da bere da sola e originale nella preparazione di dissetanti aperitivi, come lo spumizz con lime e gin, realizzata senza conservanti e dolcificanti artificiali
LemonAid Lime
con lime del Messico e zucchero di canna grezzo del Paraguay
LemonAid Passion
con fruit dello Sri Lanka e mango dell'India
LemonAid Orange
con arancie Navel del Brasile, pompelmo, limone ed un tocco di ciliegia
ChariTea Red
rooibos del sud Africa, sciroppo d'agave del Messico e passion fruit dello Sri Lanka
ChariTea Black
tè nero dello Sri Lanka, sciroppo d'agave del Messico e succo di limone
ChariTea Green
tè verde dello Sri Lanka, zenzero, miele e succo di limone
ChariTea Mate
erba mate argentina, sciroppo d'agave dell Messico, succo d'arancia e succo di limone

BIRRE ARTIGIANALI

La Grigna
33cl, 4.6% vol, in stile pils, chiara, birra a bassa fermentazione, ricco aroma di malto, floreale, ed un bouquet erbaceo che arriva da luppoli tedeschi, magnum, saaz, select, IBU 35
Vergott
33cl, 5.5% vol, in stile white ipa, colore dorato velato, alta fermentazione, birra brassata con malto d'orzo, frumento ed avena crudi, l'aggiunta del coriandolo e della scorza di arancia amara donano la giusta freschezza luppoli, galaxy, mosaic, IBU 40
Ciube
33cl, 8% vol, in stile double ipa, leggermente ambrata, alta fermentazione, la luppolatura americana in dry hopping dona un fruttato con note di agrumi e frutti tropicali, corpo leggero con un amaro importante luppoli, columbus, galaxy, cascade, 60 IBU
Salada
33cl, 5% vol in stile gose, colore dorato, alta fermentazione, caratteristica di questa birra sono il sale marino integrale di Sicilia ed il coriandolo che dona una freschezza sopra le righe, leggera sapidità nel finale luppoli, magnum, select, IBU 15
Raku
7.5% vol, birra speciale, al naso si percepisce una leggera affumicatura data dal malto, presenta sentori di frutta rossa matura ed in evidenza l'agrumato, caratteristica di questa birra è l'utilizzo di un lievito da bassa fermentazione fatto lavorare ad una temperatura più alta luppoli, perle, magnum, 40 IBU
Stonehenge
33cl, 5% vol, stile Rye IPA, birra chiara ad alta fermentazione, amaro ben presente con al naso note floreali e di frutti tropicali, la speziatura pungente della segale viene accompagnata dalla dolcezza dell’avena, luppoli, citra, cascade, equinox e sorachi ace € 6,00
Falesia
33cl, 7% grado alcolico, in stile boch, colore rosso intenso, birra a bassa fermentazione, al naso è dolce con note di caramello e un forte aroma di malto, sentori di noci e frutta rossa matura

IGPizza

Via Filippo Brunelleschi, 4 Milano

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